Sopa de aletas de tiburón
Ofelia Taitelbaum Y.
Diputada
Transcribimos una cruel receta que se remonta, históricamente, al año 1998:
Ingredientes: Muelles clandestinos o privados. Falta de controles sobre las aguas patrimoniales. Miles de toneladas de impedimentos para actuar judi- cialmente. Cientos de lanchas pesqueras al margen de la ley. Miles de tiburones de desecho.
Preparación: Córtele las aletas al tiburón. Cerciórese de que, al cortarlas, el animal esté vivo y vea su sufrimiento. Luego de cortar las aletas, tire el resto del cuerpo al mar. Tras tirar los desechos, asegúrese de que está contaminando el mar y rompiendo la cadena alimentaria y el equilibrio ecológico global. Cocine las aletas a fuego acelerado. Sirva bien caliente y sorba, poco a poco, sin ningún tipo de remordimiento.
La preparación de esta receta, sirve para ilustrar el salvaje acto de la corta de aletas a los tiburones, en aguas nacionales. Es una historia cruel, que se remonta a miles de años atrás. Diversos estudios indican que la sopa de aletas fue consumida por primera vez durante la dinastía Song, en el año 998 y se tornó popular durante la dinastía Ming, alrededor del año 1368.
Indistintamente de cuándo se comenzó a consumir, lo cierto es que los tiburones llevan más de 200 millones de años en el planeta y debemos hacer algo para que no sufran un destino similar al de las tortugas.
En el país existen organizaciones no gubernamentales que se han preocupado por el problema del aleteo, como el Programa de Restauración de Tortugas Marinas (Pretoma) y Apreflofas.
Cifras aterradoras. Según un reporte presentado este año, en San José, por la Organización Internacional para la Conservación “WildAid”, junto con una ONG nacional y Pretoma, las poblaciones de tiburones en Costa Rica han disminuido, sustancialmente, pues han sido sometidas a sobreexplotación.
Datos del Incopesca revelan que más de 200.000 tiburones fueron aleteados en el 2003 y 130.000 en los primeros 10 meses del 2004, sin que se haya procesado judicialmente a alguna embarcación.
Los tiburones tardan muchos años en obtener su madurez sexual y tienen periodos de gestación largos, por ello la recuperación de las poblaciones puede llevar décadas.
Lo lamentable es que con el aleteo no solo los tiburones se afectan. Los pescadores artesanales de Puntarenas han reportado bajas en sus capturas de tiburón de entre un 60% y un 70%, en los últimos años.
¿Cómo funciona el mercado del aleteo? En este escenario, la carne de tiburón no interesa. Lo importante es la aleta, que se paga mejor. La mayoría del mercado es clandestino y paga en efectivo para evitar impuestos. Los mayores consumidores son China y Hong Kong, donde un plato de aleta puede costar más de $100, porque se considera un alimento con propiedades energéticas y afrodisíacas.
Ni sabor tiene. Lamentablemente, este plato, también, es ofrecido en restaurantes de nuestro país. Algo irónico es que la aleta, por ser cartílago, no tiene sabor. El sabor de la sopa lo aportan ingredientes adicionales, como caldo de gallina o pescado.
¿Cómo evitar esta receta? En el plano institucional se requieren mayores presupuestos, para garantizar la aplicación de la legislación, así como reformas, para reforzar los controles en la descarga de barcos extranjeros en muelles privados de nuestro país.
El presidente Óscar Arias se comprometió, el pasado 18 de abril, a investigar las denuncias planteadas por la organización ambientalista Pretoma. Sin embargo, el principal ingrediente para impedir las matanzas lo tenemos nosotros mismos: Para evitar que la sopa de aletas siga amenazando la existencia de los tiburones, debemos decir no a este caldo de exterminio, cuando nos ofrezcan un menú exótico. No consumamos sopa de crueldad.
8 Comentarios
Otros vínculos a esta Entrada
RSS feed para comentarios sobre este entrada. TrackBack URI
Por Nela Guzman Díaz, septiembre 22, 2008 @ 6:04 pm
Esta cruel actividad debe ser severamente penada por la ley ¿que esperan las autoriddes correspondientes?
Por Alan Martinez, noviembre 3, 2008 @ 2:49 pm
Esas actividades correspondiente que usted habla son los gobiernos que estan actualmente: Liberacion Nacional, que no esta haciendo absolutamente nada para proteger el aleteo de los paises asiaticos, principalmente China (el pais que Oscar arias benera y adora), en años anteriores, Abel gano el premio internacional enemigo de los animales, y actualmente tampoco se hace nada, para este gobierno la naturaleza no esta entre sus prioridades, si no les importa mas de 200 hectareas de bosque protegidos y especies en peligro, que le va a importar un pobre tiburon? menos… vamos como los cangrejos en materia ambiental, y no solo en ambiente, como lo revelo el informe del estado, vamos para atras en todo, asi es que no le pidan mucho, CR va a quedar peor en estos cauatro años, y Dios nos guarde que no quede Laura Chinchilla, si es asi, siempre va a quedar un gobiernillo para beneficiar a solo la clase burocrata y pudiente de este pais.
Por Susana Peraza, noviembre 14, 2008 @ 8:38 am
Supongo que entonses los pescadores que estan protestando en Puntarenas por seguir “Aleteando” no leen noticias, además, el filete de “Bolillo” que le venden a uno es carne de tiburón. No entiendo como se atreven a protestar por seguir aleteando tiburones, siendo esta una especie en peligro, ademas, con todo respeto, no son demaciados chinos los que hay como para que busquen productos afrodisíacos, aparte de lo que dicen de los chinos (que no poseen muchas capacidades sexuales)…
Por Ricardo, noviembre 19, 2008 @ 4:22 pm
Que maten a todos los tiburones, si no sabemos para que sirven, hay que comerlos a todos; a los cocodrilos también. Me olvidaba de los leones, todos estos son malos y no sirven para nada, todos esos que se la van de ecológicos, fijense todo lo que hacen Uds. contra la ecología y el ecosistema y verán; yo cuido las cosas pequeñas.
Por Ivannia, noviembre 22, 2008 @ 9:52 pm
Es lamentable ver como nuestro “pais conservacionista” no hace nada en contra de quienes cometen estas atrocidades, considero que deberian haber penas y sanciones mas fuertes en contra de quienes realizan estas practicas… ¿Ignorancia o Inconsciencia? Por Dios, todos vivimos en el mismo planeta, ¡ya es hora que respetemos a los seres vivos que no tienen voz para defenderse! Asi que nosotros que si podemos defendernos, hagamos algo en pro de la naturaleza, por todo lo que nos ha dado y nos da, por nosotros mismos y por las nuevas generaciones.
Los invito a ver sharkwater, excelente documental … y deja a Costa Rica al desnudo ante una realidad que aqueja a nuestro país.
Por Pepy, noviembre 29, 2008 @ 11:07 pm
Ya es hora de ser proactivos. Propongo realizar una campaña mundial de envíos de “viagra” a esos asiáticos ignorantes y frígidos, para que de una vez por todas dejen de consunir una insípida sopa de aletas de tiburón. El tiburón en el mar es un eslabón muy importante en varios ecosistemas, que sin él nos afectará sí o sí. ¡Hagamos algo ahora ya! (como hacer un bloqueo a los productos de esos países, no comprándolos, etc.)
Por Ramses, septiembre 1, 2009 @ 4:57 pm
ay ricardito deje de ser tan payaso te maten a voz porque usted es el que no ayuda al ambiente, piense un poquito el cerebro se lo pusieron para que lo use ¿que quiere que todos los animales se mueran y que la estabiliad ecologica se vea afectada? por dios los tiburones son muy importantes en los ecosistemas marinos, primero informese y despues deje sus comentarios…
Por Milagros, noviembre 4, 2009 @ 1:02 pm
Estoy realizando un trabajo de investigación de la universidad que se trata del aleteo de tiburon en las aguas costarricenses contraponiendo el discurso del gobierno, las leyes vigentes y la posición de los ambientalistas .
Y es increíble como me he dado cuenta que el gobierno no pone mano dura y no cumple con su propia legislación, y más bien hay ciertas conveniencias políticas, mucho más ahora con las relaciones diplómaticas que se mantienen con China, país donde la demanda de la aleta de tiburón es muy alta…!!
ESTA ACTIVIDAD TIENE QUE SER FRENADA Y EL GOBIERNO ES EL RESPONSABLE DE GARANTIZARNOS ESTO…!!1